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Économie

Surmarges dans le bio : les distributeurs taclent une étude «pas sérieuse»

Intitulée « La grande distribution matraque toujours les consommateurs! », l'étude publiée ce jeudi par l'UFC-Que choisir tacle les enseignes de supermarchés. Elle les accuse d'augmenter « en moyenne de 75 % » leurs marges brutes sur les produits bio, par rapport aux produits conventionnels. Pire, ce serait s ur les produits les plus consommés que « la grande distribution se gave le plus ».

« Si le niveau de marge en bio est équivalent au conventionnel pour l'oignon, l'ail ou la carotte, sur les trois fruits et légumes les plus consommés – la pomme de terre, la tomate et la pomme – les marges brutes sont respectivement 83 %, 109 % et 149 % supérieurs au conventionnel », affirme l'UFC, qui dit se baser « sur les cotations du Réseau des nouvelles des marchés, publiées de mai 2018 à mai 2019 pour 24 fruits et légumes », et sur ses propres relevés de prix effectués « dans 712 magasins spécialisés et sur les sites drive de 3 350 grandes surfaces entre le 26 janvier et le 9 février 2019 ».

Qu'en pense le représentant des enseignes, Jacques Creyssel, de la Fédération du commerce et de la distribution (FCD) ? « C'est une étude à charge qui ne repose sur rien de sérieux. Les prix des fruits et légumes évoluent selon la météo, les arrivages, il faut regarder une période beaucoup plus longue que dix jours », dit-il. Autre grief : « La notion de marge brute n'est plus utilisée depuis longtemps car elle ne prend pas en compte les coûts des distributeurs. Il faut considérer la marge nette, qui comprend les salaires, les loyers, les coûts, etc.. Mais cet indicateur est confidentiel dans chaque enseigne », précise Jacques Creyssel.

«Qu'ils donnent les noms des enseignes visées»

Enfin, le délégué général de la FCD met en avant « les coûts spécifiques au bio » : une durée de vie plus courte pour produits frais bio et davantage de main-d'œuvre car ils doivent être emballés séparément pour les distinguer des autres produits. « Cette étude est surprenante, réagit de son côté le porte-parole d'une enseigne. L'UFC avait fait la même étude il y a deux ans… et on ne sait toujours pas quelle est sa méthodologie. » Ce distributeur, qui souhaite rester anonyme, a procédé un rapide relevé de prix en interne.

« Sur le melon conventionnel par exemple, on l'achète à 0,85 euro et on applique une marge brute de 40,22 %. Sur le melon bio, on l'achète, 1,49 euro et la marge brute est de 43,86 % », dit-il, avant de poursuivre : « Sur la pomme de terre standard – le filet de 2,5 kg –, on l'achète à 1,85 euro et on applique une marge brute de 44,24 %. Pour la pomme de terre bio – toujours le filet de 2,5 kg –, on l'achète 3,41 euros et la marge brute est de 27,32 %. Dans ce cas-là, on applique moins de marge sur le bio que sur le standard. Ça montre bien que ce systématisme de l'UFC-Que choisir qui dit que tous les distributeurs font des marges extraordinaires sur le bio, ce sont des bêtises. Qu'ils donnent les noms des enseignes visées plutôt que de mettre tout le monde dans le même sac », s'énerve ce professionnel.

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